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上海正規盒飯配送優質商家 誠信為本 上海洛漫餐飲供應

來源: 網絡整理 2019-11-08

我公司的采購和食品存放 1、嚴把采購質量關,預防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有害、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品,上海正規盒飯配送優質商家。防止食物中毒。 2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證,以便查驗,不得采購三無產品。 3,上海正規盒飯配送優質商家、嚴格執行食品衛生制度,上海正規盒飯配送優質商家,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質。 4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,嚴禁銷售隔夜飯菜。

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二、食品貯存管理 1、食品與非食品不能混放,食品倉庫內不存放0有害物品,不存放個人物品和雜物。 2、倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛生,經常開窗或用機械通風設備通風,保持干燥。 3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。***變質、發霉生蟲、0有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品,無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。 4、做好食品數量、質量入庫登記,做到先進先出,易壞先用。 5、食品按類別,品種分架、隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變。 6、肉類、水產品、禽蛋等易腐物品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產類分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。 7、經常檢查食品質量,及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。 8、做好防鼠、防蠅、放蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板。

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14、垃圾箱(桶)加蓋蓋好,四周無散積垃圾,打開后及時清運。 餐廳內外下水管道暢通,經常打掃。 15、講究個人衛生,勤理發、勤剪指甲、勤換衣,便后洗手,不隨地吐痰、扔雜物,不刁煙作業。上班時穿戴工作衣、帽。 16、無關人員不準進入工作區,嚴防食物中毒。 17、工作人員每年體檢一次,做好疾病傳播和細菌交叉***預防工作。 18、所有在職員工在入職前都已入職體檢并辦理好健康證,因個人原因辦不出健康證的人員我公司全部不錄用的。

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