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  • 產品簡介:

    8、工作告一段落后,洗菜池、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。9、餐具、炊具用前消毒,臺、桌擦洗干凈,用后清潔干凈,擺放整齊并置于兩面通風處。攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味,刀具清潔無銹跡,浦東新區盒飯配送優質商家。10、貨架、售賣

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  • 最后更新:2019-11-08
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  • 8、工作告一段落后,洗菜池、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。 9、餐具、炊具用前消毒,臺、桌擦洗干凈,用后清潔干凈,擺放整齊并置于兩面通風處。攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味,刀具清潔無銹跡,浦東新區盒飯配送優質商家。 10、貨架、售賣臺、抽風系統、箱柜要經常清掃,保持整潔,洗物池做到無垢,浦東新區盒飯配送優質商家、無苔。 11、灶臺和櫥柜清潔完好,無破損,無油垢,無垃圾,櫥柜內各種用具用品擺放有序,無私人用品。 12、保持地面清潔,每餐一小掃,每周一次大掃除,浦東新區盒飯配送優質商家。 13、餐桌殘留物及時清理,保持桌面清潔,無油膩。

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    一、安全衛生制度 餐廳必須嚴格貫徹執行食品衛生法的有關規定,搞好個人衛生、飲食衛生、環境衛生。 1、嚴禁采購、驗收和加工變質食物。 2、食品做到生熟分開放置。 3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜,必須隨時清理和加蓋。 4、存放食品的容器,用完后必須清洗,需消毒的堅持消毒,并擺放整齊。 5、炒熟及直接入口的食品,必須隨手加蓋或上架,不得隨地亂放。 6、隔餐、隔夜食品做到回鍋蒸煮。 7、廚房間做到“三嚴”(嚴格檢查進貨、嚴格分開生熟食品、嚴格消毒各種用具)、“三不入”(未經洗凈的生食品不準入內、非有關的人員不準入內、私人的物品不得帶入),專間內備有“三水”(消毒水、洗滌水、清水),進入專間實行兩次更衣,冰箱把手須夾消毒小毛巾。

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    14、垃圾箱(桶)加蓋蓋好,四周無散積垃圾,打開后及時清運。 餐廳內外下水管道暢通,經常打掃。 15、講究個人衛生,勤理發、勤剪指甲、勤換衣,便后洗手,不隨地吐痰、扔雜物,不刁煙作業。上班時穿戴工作衣、帽。 16、無關人員不準進入工作區,嚴防食物中毒。 17、工作人員每年體檢一次,做好疾病傳播和細菌交叉***預防工作。 18、所有在職員工在入職前都已入職體檢并辦理好健康證,因個人原因辦不出健康證的人員我公司全部不錄用的。

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