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上海洛漫餐飲有限公司
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  • 最后更新:2019-11-08
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  • 2、上海洛漫餐飲有限公司是一家是一家經工商,奉賢區口碑好盒飯配送、稅務、食品衛生部門核準注冊、專業營養快餐配送、食堂承包(各類企業食堂、醫院、學校、事業單位),團膳服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司,奉賢區口碑好盒飯配送。 3、公司歷經多年的實踐、發展和創新,建立了合理有效穩定的組織服務體系。本著誠信、優質的經營原則,精細的規范化管理,以美味食品、合理的價格,奉賢區口碑好盒飯配送,采用先進的設備和優質原料,同時公司遵循市場規律,不斷完善企業的經營管理和產品的制作工藝,致力于創建具有自身特色體系。 4、公司一直以來堅持“努力創新、科學管理、獨到經營”的原則,通過降低原材料成本,優化資源配置,增加貴公司員工用餐質量,增強企業凝聚力,用真誠、有效的服務促進雙方合作,從而實現共贏格局。 5、相信在源遠流長的中華飲食文化史上洛漫一定會留下燦爛的一筆。 6、我們每天在附近大型市場采購新鮮足量的食材,由專業人員驗收質量,把好質量每一關;采購備足各種食材,做到索證索票; 所有食材有公司統一采購配送到貴公司。 7、食材經衛生監測中心檢查,上海洛漫餐飲有限公司對食堂衛生問題負全部責任。 8、限制利潤、微利經營、沒有短期行為,以質量求生存,以信譽求發展。 9、開放式經營,接受各方監督,虛心聽取意

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    二、食品貯存管理 1、食品與非食品不能混放,食品倉庫內不存放0有害物品,不存放個人物品和雜物。 2、倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛生,經常開窗或用機械通風設備通風,保持干燥。 3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。***變質、發霉生蟲、0有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品,無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。 4、做好食品數量、質量入庫登記,做到先進先出,易壞先用。 5、食品按類別,品種分架、隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變。 6、肉類、水產品、禽蛋等易腐物品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產類分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。 7、經常檢查食品質量,及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。 8、做好防鼠、防蠅、放蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板。

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    8、工作告一段落后,洗菜池、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。 9、餐具、炊具用前消毒,臺、桌擦洗干凈,用后清潔干凈,擺放整齊并置于兩面通風處。攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味,刀具清潔無銹跡。 10、貨架、售賣臺、抽風系統、箱柜要經常清掃,保持整潔,洗物池做到無垢、無苔。 11、灶臺和櫥柜清潔完好,無破損,無油垢,無垃圾,櫥柜內各種用具用品擺放有序,無私人用品。 12、保持地面清潔,每餐一小掃,每周一次大掃除。 13、餐桌殘留物及時清理,保持桌面清潔,無油膩。

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